H钢和工字钢是常用的钢结构材料，用途广泛，但它们在形状、工艺和用途等方面有很大的不同。

它们的形状不同。H钢横截面呈H形，为腰板，两侧为翼板；而工字钢横截面呈工字形，为腰板，两侧为两个对称的翼板。H钢比工字钢更宽，翼板更厚，适用于更大的承载力和更高的稳定性要求。

它们的工艺也不同。H钢一般采用轧制工艺制成，生产工艺相对简单，但是需要较大的轧机来生产；工字钢则常常采用拼接的方式制成，需要焊接或螺栓连接来完成。由于H钢的生产工艺比工字钢更简单，在成本上相对较低。

它们的用途也不同。由于H钢拥有更高的稳定性和承载能力，在建筑工程中通常用于大型建筑的支撑结构，如桥梁、高层建筑、大型厂房等；而工字钢则适用于一些较小的结构，如轻型房屋、轻型等。

H钢和工字钢在形状、工艺和用途等方面有很大的不同，选择合适的钢材要具体的应用场景来确定。